Бракераж комиссиясы

28.03.2025 года проведен бракераж готовой продукции в ясли-саду «Арай»

Диетсестра Михайленко С.Г., члены комиссии: методист     Ахмеджанова Г.Е., кладовщик   Касимова К.Н., шеф- повар  Илюсь Н.П., Председатель родительского  комитета Шевчук Н.М.

           Бракеражная комиссия составила акт о проверке соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи, условиях хранения продуктов, сроков реализации продуктов питания, личной гигиены работниками пищеблока, закладке продуктов, выход готовых блюд согласно  СанПин № ҚР ДСМ - 59 от 9 июля 2021 года, СанПин № ҚР ДСМ - 16 от 17 февраля 2022 года.

Провели органолептическую оценку приготовленных блюд.

Масса порций в граммах составляет:

Салат морковный (морковь, чеснок, зелень свежая, растительное масло) - 60гр.

Первое блюдо: Суп гороховый на мясо-костном  бульоне -200гр.

Второе блюдо: Хинкали из мяса говядины – 200гр.

Третье блюдо: Компот из сухофруктов -200гр.

Все блюда соответствуют меню-требованию и перспективному меню.

Внешний вид и запах приятный, консистенция хорошо проваренного мяса, крупы, тесто и овощей, вкус хороший.

Нарушений не выявлено.